Яйцата се разбиват на пяна заедно със захарта. Прибавя се пресятото брашно и внимателно се разбърква. Тава с размери 33/30 см се постила с хартия за печене. Половината от сместа се поставя в тавата. Към останалата половина се добавя какао, обърква се и се изсипва в тавата. С лъжица или шишче се разбърква тестото на произволни линии и шарки. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 10-12 мин. Върху хартия се поръсва кристална захар. Платката се обръща върху захарта и се отлепя хартията, върху която е печена. Навива се на руло и се оставя да изстине. Изстиналото руло се развива и се поставя сладоледът. Поръсва се с натрошените обикновени бисквити и се слагат нарязани смокини от сладко. Арктическото руло се навива, прехвърля се върху стреч фолио и се поставя във фризер да замръзне.