Калифорния за повечето хора е единственият щат, който те биха посочили като център на винопроизводството в Америка. В още един щат обаче тази индустрия има дълбоки традиции и е широко застъпена. Това е Вирджиния, където правят вино още от XVII век. Към момента на територията й има повече от 280 функциониращи изби, което нарежда този щат на шесто място по брой на винарните в страната. Наш сънародник е собственик на винарната „Рибек" в централната част на Вирджиния, недалеч от Шарлътсвил, в полите на планината Блу Ридж Маунтинс. Имението заедно с прилежащата земя от 70 акра е включено както в Националния регистър на историческите места, така и в списъка със забележителностите на Вирджиния. За поддръжката на лозовите насаждения, които заемат три акра, Светлозар разчита на още двама души през зимата и на общо шест през пролетта и лятото. В минали години той е имал цели 11 акра с грозде, но е решил да намали площта, тъй като изискването за отглеждане на 50 процента от продукцията от собствената земя отпаднало и той можел да се възползва от възможността да купува повече грозде от други фермери във Вирджиния. 51-годишният Светлозар идва в Щатите през 1992 г. на обмен чрез проф. Христо Мермерски и организацията на фермерите на Вирджиния. Преди това е завършил аграрния университет в Пловдив и е работил за кратко в комисия за реституция на земите. „В Америка се запознах с много приятни американци, които имаха винарна и бях там за този обмен. После се прибрах обратно в България, тогава не мислех да оставам", казва Канев и добавя, че американците били силно впечатлени от него и го поканили да дойде пак. „През следващите 10 години, като се върнах тук, винопроизводството във Вирджиния разцъфтя и от малък частен и семеен бизнес стана цяла индустрия с енолози и големи винарни", разказва още българинът. Светлозар Канев Във винарната си Светлозар произвежда 17 вида вина, повечето от които вариетни. Има и 100% каберне, мерло или пино ноар. „Аз много рядко смесвам сортовете", обяснява винарят. „Това е моят стил и се придържам към европейските сортове, като шардоне например. Избягвам да правя сладки вина или ако правя такива, те не са толкова сладки", прибавя също той. На година Светлозар бутилира около 5 хил. галона пенлива течност или около 25,000 бутилки. Той се определя като малък играч на пазара и като бутиков търговец. Продава главно чрез сайта си www.rebecwinery.com, а също и чрез дегустации и провеждане на фестивали. Светлозар казва, че не иска винарната да се разраства много и че няма желание да поддържа комерсиална марка, защото е доволен от постигнатото. "Нямам големи амбиции да запълвам всички рафтове в Америка с моето вино. Семейството ми има спокоен живот, аз си имам моя бизнес и достатъчно свободно време и искам винарната да си остане една бутикова необикновена винарна", категоричен е той. „Това, което е интересно, е, че през 1995 г. направих първия пелин и го кръстих „Сладка София", разкрива агрономът. В сайта на винарната тази напитка е описана като подходяща за отпиване поотделно или за сервиране след вечеря, както и за специални поводи. Посочва се също така, че българският пелин върви добре с ястия каджун и такива от мексиканската и ориенталската кухня. „Сладка София" е едно от добре продаваните вина", казва Светлозар. Друго вино, което се търси много от клиентите на нашия сънародник, е „Есенен блясък". То има цвят, който напомня за залез над лозята, и е смес от сорт ризлинг и пино ноар. Подходящо е за всякакъв повод. Част от вината му Освен с правенето на вино Светлозар организира няколко фестивала за района, като най-големият от тях е Фестивалът на виното и чесъна, който се провежда всяка година през октомври. Посещаемостта на това събитие се увеличава непрекъснато и през последните години достига 20 хил. души, което показва отдадеността на Светлозар в бизнеса и желанието му да запази традицията, започната през 1991 г. от предишния собственик на винарната „Рибек". „Имаме три сцени на фестивала, каним за участие и изложители на храна, други производители на вино и на чесън. Комбинацията от вкусни ястия, вино и чесън се харесва много", отбелязва Светлозар. „Рибек“ е създадена през 1980 г. от Ричард Хенсън. Тогава той засадил осем акра грозде сорт винис винифера. "Той започнал бизнеса, след като се пенсионирал от компанията „Дженерал електрик“, в която работил като инженер", разказва Канев. "Намерил сграда с две стаи и започнал да прави вино. Осем години по-късно произвежданото в избата вино вече носи етикета „Рибек". Нашенецът работил 10 години като мениджър и официално поел бизнеса през 2010 г. В момента е основният собственик и винопроизводител. За съжаление основателят на винарната е починал наскоро. Макар и с бутиково вино Светлозар е успял да си извоюва място на щандовете във веригата „Крьогер" във Вирджиния (само в определени магазини). Продукцията му присъства и в някои специализирани магазини, отново във Вирджиния. Негови вина, реколта 2014 г. и 2015 г. (шардоне и каберне совиньон), са отличени с два златни медала на състезание за вино във Вирджиния през 2017 г. Светлозар е щастлив, че съпругата му, която е от Узбекистан, му помага във винарната. Двамата има две деца – дъщеря и син. Последни изследвания на пазара показват, че консумацията на вино като цяло не е голяма и само 12% от хората в Щатите пият някакъв алкохол. От тях само 4% пият вино. "90% от моите клиенти са жени и всъщност бих казал, че нежният пол е двигателят на този бизнес в Америка. Мисля, че е така, защото жените търсят да получат положителното действие, което виното има върху организма", споменава Канев.