Открийте ни и в

Интересно

Искате идеално кафе? Направете го като спазвате следната математическа формула

bgvoice

публикувано

на

сн. Pixabay

Американски химици и математици проучиха подробно как си взаимодействат кафето и горещата вода и разработиха рецепта за приготвянето на идеалното еспресо. Описание на изследването е публикувано в научното списание „Matter”.

Основният извод е, че силно и качествено еспресо може да се получи при използването на по-малко количество зърна. Ако се вземат 15, а не 20 грама кафе и се смелят на едро, се получава напитка, която е с отличен вкус и се приготвя бързо. За това необходими не 25 секунди, а само 7 – 15 секунди, уточнява един от авторите на разработката.

На Земята съществуват около 40 вида кафеено дърво. За производството на няколко хиляди разновидности на кафето се използват зърната от само три вида от тези растения.

Разликата във вкуса на кафето се дължи не толкова от вида зърна, но и от начина, по който фермерите и кафеените компании ги обработват и наторяват. Понякога производителите на кафе просто изсушават зърната, при други случаи ги мокрят и ги оставят да ферментират по специален начин. По подобен начин стои и въпросът с меленето на зърната, както и с методите на приготвяне на самото кафе. Всичко това оказва влияние на вкуса и външния вид на напитката.

Учените се заинтересували кои фактори влияят на вкуса на еспресото – един от най-простите варианти за приготвяне на кафе. Като правило, еспресото се приготвя, като се пропуска гореща вода през филтър от смляно кафе. Ароматът, цветът и другите качества на еспресото зависят от количеството кафе във филтъра, продължителността на приготвянето, обема и температурата на водата.

Даже малко отклонение от правилата влошава вкуса на кафето, смятат любителите на тази напитка.

Математиците и химиците решили да разберат, как може да се избегне влошаването на вкуса. Те разработили компютърен модел на кафемашина за еспресо, която отчитала всички фактори, които зависят от човека при приготвянето на напитката.

Разработката показала резултати, които противоречали на всички общоприети принципи за приготвяне на еспресо. Оказало се, че основната причина за нестабилния вкус е ситно смляното кафе, което пречи на горещата вода и кафето да си взаимодействат равномерно.

При неправилно комбиниране на налягане, температура и количество вода смляното кафе се пресова и по този начин пречи на придвижването на течността. В резултат на това кофеинът, хининът, антиоксидантите и хиляди други молекули, влизащи в състава на кафето, се разтварят много по-трудно.

Учените установили, че този проблем може да бъде решен, ако се използват по-малко кафеени зърна, които да бъдат смлени по-едро. Тогава кафето не се превръща във водонепромокаема кора, а съдържащите се в него вещества започват бързо да се разтварят.

Заключението било изпитано и на практика. Те предложили на собственика на кафене да експериментира с новия метод на приготвяне на еспресо. Резултатът бил повече от успешен – кафенето съкратило производствените си разходи за една чаша кафе с 25 %, ускорило обработката на поръчките и увеличило броя на клиентите си.

Получавай BG VOICE по имейл
BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Натисни, за да коментираш

Трябва да влезете в профила си, за да коментирате Login

Коментирайте

Интересно

Кон откри тумор в мозъка на британка

bgvoice

публикувано

на

от

Виж цялата статия
сн. Pixabay

Британка дължи живота си на своя кон, който започнал да души често дясната страна на лицето й, съобщи в. „Дейли мейл“.

Тъй като Кели Ан Александър страдала от припадъци, решила да си направи по-пълни изследвания. Те разкрили мозъчен тумор в начална фаза.

След първите припадъци лекар предписал на Кели Ан лекарство против епилепсия. Тя обаче не се подобрила и се преместила да живее при родителите си. Тогава бил открит туморът.

След операцията Кели Ан не само отново проходила, но и се върнала при коня си Алияна в Блекбърн, Ланкашир. Тъй като не била много стабилна и залитала наляво, конят се научил да върви от лявата й страна, вместо от дясната, както бил свикнал. За съжаление на Кели Ан туморът се завърнал след две години и е трябвало да премине химиотерапия. Сега тя е убедена, че конят й е най-доброто възможно лечение и заедно със съпруга й Кевин е причината да става от леглото всяка сутрин.

„Връзката ми с Алияна ме накара да искам да се възстановя възможно най-бързо“ – каза Кели Ан. Тя добави, че конят й се грижи за нея, знае кога е уморена и дори разбира, кога е в добро настроение.

По-малко от 20 процента от хората с тумор на мозъка живеят повече от пет години. При останалите видове рак процентът им е средно 50.

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък

Интересно

Златка и Благой хвърлиха пъпа на сина си на „Сантяго Бернабеу“. О, Джисъс

Златко Желев

публикувано

на

Виж цялата статия
Снимка: Instagram

Златка Райкова и Благой Георгиев, по-известен в лайфстайл средите като Джизъса, хвърлиха пъпа на бебето си на стадион „Сантяго Бернабеу“.

Щастливите родители са на романтично пътешествие в Мадрид, а сред първите им спирки бе именно спортната арена на кралския футболен клуб.

За намерението да спазят традицията за хвърлянето на пъп на новородено намекна именно Златка. Под общ кадър с Джизъса в социалните мрежи тя загатна: „Познайте защо сме тук“, а отдолу феновете бързо отгатнаха желанието на семейството бебето им да се развива като футболист, след като порасне.

Припомняме ви, че Златка и Георгиев станаха родители на първия си общ наследник през есента на миналата година. Синът им носи името Благой.

Това е първо дете за Златка и четвърто за футболиста, който даде заявка, че името на бебето ще е последното нещо, което ще татуира върху себе си.

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък

Интересно

И това се случва: Френски курорт мести сняг с хеликоптер, за да работи (ВИДЕО)

Златко Желев

публикувано

на

Виж цялата статия
Кадър: Twitter

Френски ски курорт вбеси еколози след използването на хеликоптер за преместване на сняг на фона на изключително мекото време, пише „Гардиън“.

Властите в Банер-дьо-Люшон на Пиринеите разрешиха „необичайната“ извънредна операция в петък вечерта.

За около 2 часа хеликоптерът е транспортирал 50 тона сняг до пистите, използвани от начинаещи, както и от много ски училища.

Местните власти отбелязаха, че разходите за провеждането на операцията ще бъдат възвърнати многократно. Уточнява се, че разходите са в размер на 5000-6000 евро, а в дългосрочен план ще бъдат възвърнати най-малко 10 пъти над инвестициите.

Освен това снегът е помогнал да се запазят до 80 работни места, включително операторите на лифта, ски учителите, работниците в ресторантите и продавачите на ски оборудване.

Властите поясняват, че снегът няма да е за целия курорт, а само за ски пистите и мярката е планирано да бъде еднократна.

Еколозите обаче изразиха недоволството си и предупредиха, че транспортирането на сняг е доказателство, че „светът е надолу с главата“.

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък
Реклама
Реклама

Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Най-четено

Всички права запазени © BG VOICE е най-влиятелният български вестник в Чикаго, САЩ и Канада BG VOICE is the Bulgarian newspaper leader in Chicago, USA and Canada