Открийте ни и в

Интересно

Искате идеално кафе? Направете го като спазвате следната математическа формула

публикувано

на

сн. Pixabay

Американски химици и математици проучиха подробно как си взаимодействат кафето и горещата вода и разработиха рецепта за приготвянето на идеалното еспресо. Описание на изследването е публикувано в научното списание „Matter”.

Основният извод е, че силно и качествено еспресо може да се получи при използването на по-малко количество зърна. Ако се вземат 15, а не 20 грама кафе и се смелят на едро, се получава напитка, която е с отличен вкус и се приготвя бързо. За това необходими не 25 секунди, а само 7 – 15 секунди, уточнява един от авторите на разработката.

На Земята съществуват около 40 вида кафеено дърво. За производството на няколко хиляди разновидности на кафето се използват зърната от само три вида от тези растения.

Разликата във вкуса на кафето се дължи не толкова от вида зърна, но и от начина, по който фермерите и кафеените компании ги обработват и наторяват. Понякога производителите на кафе просто изсушават зърната, при други случаи ги мокрят и ги оставят да ферментират по специален начин. По подобен начин стои и въпросът с меленето на зърната, както и с методите на приготвяне на самото кафе. Всичко това оказва влияние на вкуса и външния вид на напитката.

Учените се заинтересували кои фактори влияят на вкуса на еспресото – един от най-простите варианти за приготвяне на кафе. Като правило, еспресото се приготвя, като се пропуска гореща вода през филтър от смляно кафе. Ароматът, цветът и другите качества на еспресото зависят от количеството кафе във филтъра, продължителността на приготвянето, обема и температурата на водата.

Даже малко отклонение от правилата влошава вкуса на кафето, смятат любителите на тази напитка.

Математиците и химиците решили да разберат, как може да се избегне влошаването на вкуса. Те разработили компютърен модел на кафемашина за еспресо, която отчитала всички фактори, които зависят от човека при приготвянето на напитката.

Разработката показала резултати, които противоречали на всички общоприети принципи за приготвяне на еспресо. Оказало се, че основната причина за нестабилния вкус е ситно смляното кафе, което пречи на горещата вода и кафето да си взаимодействат равномерно.

При неправилно комбиниране на налягане, температура и количество вода смляното кафе се пресова и по този начин пречи на придвижването на течността. В резултат на това кофеинът, хининът, антиоксидантите и хиляди други молекули, влизащи в състава на кафето, се разтварят много по-трудно.

Учените установили, че този проблем може да бъде решен, ако се използват по-малко кафеени зърна, които да бъдат смлени по-едро. Тогава кафето не се превръща във водонепромокаема кора, а съдържащите се в него вещества започват бързо да се разтварят.

Заключението било изпитано и на практика. Те предложили на собственика на кафене да експериментира с новия метод на приготвяне на еспресо. Резултатът бил повече от успешен – кафенето съкратило производствените си разходи за една чаша кафе с 25 %, ускорило обработката на поръчките и увеличило броя на клиентите си.

Коментирайте

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Интересно

Диви кози превзеха поставен под карантина град в Уелс (ВИДЕО)

публикувано

на

от

Виж цялата статия

Снежни кози превзеха обезлюдените улици на северния уелски град Ландидно, чиито жители спазват предписанията да си стоят вкъщи заради пандемията от коронавируса, съобщи Асошиейтед прес.

Разходките на козите по улиците на Ландидно са заснети и публикувани в Туитър от Андрю Стюарт, продуцент в сайта на „Манчестър ивнинг нюз“. Кадрите са привлекли стотици хиляди зрители.

Козите обитават парк недалеч от града. Очевидно насърчени от липсата на хора и автомобили в Ландидно, те дръзко превземат улиците на града и наближават към центъра му.

На видеозаписите на Стюарт се вижда как кози опитват от храстите и дърветата пред къщите и се разхождат спокойно по празните улици, сякаш са у дома си. Продуцентът обаче казва от собствен опит, че животните все още се страхуват от хората, защото се стреснали, когато го видели да ги снима от другия край на улицата.

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък

Интересно

Догодина се очаква бейби бум заради изолацията

публикувано

на

от

Виж цялата статия

Заради самоизолацията, наложена от властите заради пандемията с новия вирус, британски специалисти очакват в началото на следващата година да се наблюдава истински бейби бум във Великобритания, пише в. „Дейли мейл“.

Изданието цитира прогнозата на Шери Джейкъбсън. Според нея по време на частичната карантина двойките ще потърсят по-често интимност. По думите на Джейкъбсън, която е ръководителка на лондонската психотерапевтична клиника „Харли терапи“, при сегашната ситуация ще възникнат много повече възможности за интимни контакти по време на скучните дни на самоизолация.

Социалното дистанциране и затварянето вкъщи може да се превърнат в един продължителен Свети Влентин.
Но други експерти, като Елена Турони например, основателка на психичната клиника в Челси, предричат голям брой бъдещи разводи. „Много брачни двойки няма да се справят с факта, че толкова продължително време ще бъдат принудени да изкарат заедно“.

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък

Интересно

Свалки по време на карантина. Вижте как находчив влюбен мъж се доближи до обекта на желанията си (ВИДЕО)

публикувано

на

от

Виж цялата статия
сн. Скрийншот/Twitter

Изобретателен нюйоркчанин изпрати на красива своя съседка телефонния си номер, а при уредената първа среща се явил пред дамата в голям пластмасов мехур заради пандемията, пише в. „Метро“.

Джеръми Коен работи като фотограф. Той правел репортаж за живота по покривите на Ню Йорк в условия на пандемия, когато зърнал красивата брюнетка на покрива на сграда на отсрещната улица. Пуснал й дрон с телефонния си номер, за да установят контакт.

Тори се изненадала, защото никой не бил и я ухажвал досега по такъв технологичен начин. Двадесет и четири годишната дама пуснала есемес на кандидата за сърцето й и така се стигнало до тяхната първа среща.

За да не постави брюнетката опасност, Коен се появил, обгърнат в огромен прозрачен пластмасов мехур. Цялата история беше пусната в канала Тик Ток, където предизвика истински фурор. С необичайно романтичната си постъпка Джеръми спечели не само сърцето на избраницата си Тори, но и на всички, проследили клипчето му.

Като истински джентълмен, в прозрачната сфера, която си бил закупил, фотографът се явил с букет цветя и…дезинфектиращ гел за ръце. Но така и не могъл да ги връчи на възлюбената заради пластмасовия пашкул. Тори останала очарована от срещата и си направила малка разходка с опакования кандидат.

Романтичният американец, който стриктно спазва ограничителните мерки, пусна видеото в Туитър:

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Най-четено

Всички права запазени © BG VOICE е най-влиятелният български вестник в Чикаго, САЩ и Канада BG VOICE is the Bulgarian newspaper leader in Chicago, USA and Canada