Сварените картофи се пасират на гладка каша. Ако е необходимо, се сипва малко от отварата, за да се пасират по-лесно. Прибавят се изварата, яйцата, индийското орехче, настъргано на ситно ренде, сол. Омесва се стегнато картофено тесто и се оставя на хладно. В тиган се сгорещява олио. В него се изпържва до златисто ситно нарязаният кромид. Прибавят се магданозът и ситно нарязаното месо. Подправя се със сол и черен пипер. Разбърква се добре. Върху наръсен обилно с брашно плот картофеното тесто се разстила на дебел пласт. Разделя се на 8 парчета. Във всяко се поставя от месната плънка и се завива на кръгли топчета. Слага се вода да ври на тих огън в голяма тенджера, пускат се картофените топчета. Оставят се да поврат около 20 мин. Изваждат се от водата и се отцеждат добре. Овалват се в галета и леко се изпържват по порозовяване. В тиган се сгорещява олио и за кратко се изпържва малко галета. Прибавят се ситно нарязан пресен лук и се разбърква. С този сос се заливат кюфтетата.