Сварете пилешките бутчета в леко подсолена вода до готовност на месото. Извадете ги от бульона, обезкостете и накъсайте месцето. Накълцайте на ситно праза и целината с листата. Сложете ги в олиото и маслото с щипка сол да се задушават до омекване. След 2 мин. добавете и пащърнака, обелен и нарязан на малки кубчета. Запържете за 3-4 мин. на умерен огън. Сипете брашното и запържете за минута или до много светъл карамелен цвят, след това сипете виното и разбъркайте. Налейте пилешкия бульон от варенето на бутчетата, подправките и още сол, а при нужда добавете и вода. Варете 15-20 мин. или докато кубчетата пащърнак са станали крехки и меки. За подсилване на вкуса може да се добави и кубче пилешки бульон и лъжица вегета. Сложете в супата пилешките късчета и фидето и гответе още 3-4 мин. Застройте с разбитото в кисело мляко яйце.