Содата се гаси в айряна с оцета, добавят се солта и захарта и се бърка до разтваряне.
Добавя се разтопената мас или масло, брашното и маята. Омесва се добре, оставя се да втаса до удвояване.
След втасване се премесва и се добавя олиото, меси се до усвояване.
Разточват се на тънко, сиренето се натрошава на едната половина, сгъва се и се притиска добре, за да не се отвори при пържене.
Пържи се в смес от олио и мас.
От това количество тесто се получават 10-тина пирожки
