Редовната консумация на варива - боб, леща, грах, понижава риска от сърдечносъдови заболявания, коронарна болест на сърцето и високо кръвно налягане, съобщава сайтът Медикъл експрес, позовавайки се на резултатите от американско изследване. Авторите му са установили, че за хората, консумиращи редовно варива, рискът от посочените заболявания е с 10 процента по-нисък, отколкото за индивидите, които рядко ги включват в менюто си. "Сърдечносъдовите заболявания са водещата и свързаната с най-високи разходи причина за смъртност по света. Настоящото проучване показва, че една евтина, достъпна и широко разпространена храна може да промени това - варивата", казва Хана Калеова от изследователския екип. Бобовите растения са полезни за сърцето, тъй като са богати на фибри, растителни протеини и други хранителни вещества, бедни са на мазнини и холестерол и имат нисък гликемичен индекс. Препоръката на специалистите е седмичното меню да включва три купички варива. Макар и да са една от най-познатите храни на човечеството – варивата присъстват в храненето на хората повече от 10000 години, малцина са запознати с качествата им. А варивата са един от най-добрите източници на протеин и фибри, както и на значителни количества на витамини и минерали като желязо, цинк, фолат и магнезий. Консумацията на само половин чаена чаша дневно може да подобри качествено диетата ни, като ни набави достатъчно от тези най-необходими ни полезни вещества. Бобът е пренесен в Европа по време на Великите географски открития и има висока хранителна стойност. Съдържа витамини от групата В и С, белтъчини и малко мазнини. Най- често консумираме боба печен или сварен. Боб чорбата е традиционно българско ястие. Лещата е много популярна храна не само в България, но и в Турция и Индия. Тя пристига в Европа от Азия, като факти за нея има още от преди 8000 години. Тя е отличен източник на минерали, цинк, калий, мед. Нахутът е една от най- ранно култивираните от човек култури. В Турция присъства на всяка маса под формата на различни ястия. В България го консумираме предимно под формата на леблебия и хумус. Бобът, лещата и грахът са повод за празник, и то истински, на много места по света. Ако искате да съчетаете добрата храна с веселото настроение и да научите повече за вкусните продукти, можете да посетите Неапол - в началото на март там се провежда Легюминоза - международен фестивал, който се организира, за да популяризира бобовите култури. През есента българското село Смилян, дало на света прочутия смилянски боб, също е място за веселие с Фестивала на фасула. По това време и в Тоскана има празник на бобовите култури, където се демонстрират традиционни италиански ястия от района и света. Варивата са съюзник в борбата срещу килограмите. Задължително при редуциране на килограми е добре да се включат варива, разбира се, приготвени по подходящ начин. Ако към варен зрял фасул или леща добавите запържена мазнина и брашно, това ще затрудни и забави храносмилането (което е по-трудно по принцип при варивата), ще се забави метаболизмът и ефектът ще е по-малък, но все пак остава полезността от хранителни вещества. Хората, които често консумират варива, са по-слаби и с нормално кръвно налягане в сравнение с онези, които не консумират.
