По традиция на Бъдни вечер се приготвят постни сармички. Домакините сами решават дали да използват зелеви или лозови листа или да направят микс от двата вида. Какъвто и продукт да изберете, то крайният резултат винаги ще бъде фантастичен, стига да спазвате стриктно стъпките, които ще ви посочим. Предполага се, че родината на сармите е Арабският свят, а по-късно са разпространени и в Европа. В България сармите се правят най-често със зелеви или лозови листа. Плънката е разнообразна – най-често с ориз, постни или с месо. Важна роля в рецептите играе лукът. Без него ястието няма как да бъде завършено. Накрая можете да добавите и сос, с който да гарнирате тази вкусотия. Необходими продукти: ½ ч.ч. ориз 2 глави зрял кромид лук 1 стрък праз лук листа от кисело зеле ½ ч.ч. олио 1 кафена ч. сок от кисело зеле червен пипер, сол, чубрица – суха Начин на приготвяне: Започнете с подготовката на двата вида лук. Нарежете ги на ситно и след това ги смесете с щипка–две сол. Можете да си помогнете с ръка, за да намачкате зеленчука, така че да се овкуси равномерно. Към него се добавя оризът, който предварително сте почистили и измили, както и подправките и олиото. Разбъркайте старателно и преминете към подготовката на зелевите листа. Нужно е да отстраните твърдите ципи, които са разположени в средата. Когато направите това, зелевите сармички ще са много по-фини и приятни за похапване. Във всеки зелев лист се слага по една лъжичка от плънката и се завива. Вземете тенджера, на дъното на която се подреждат зелеви листа или лозови клонки. Върху тях се поставят завитите сарми и най-отгоре се покриват с чиния, за да не изплуват. Добавя се зелевият сок и 2 ч.ч. топла вода. Тази вкусотия се вари задължително на слаб огън за около час. Преди да оттеглите от котлона, проверете дали оризът не хрупа. Това ще ви подскаже дали да удължите времето за готвене. Сервирайте зелевите сармички за Бъдни вечер самостоятелно или в компанията на любим сос. Да ви е вкусно!
