Учени от Финландия, които са се научили да отглеждат кафе в биореактор, се надяват, че индустриалното производство на продукта ще започне след четири години. Това съобщи в сряда, 22 септември, разработчикът на продукти от Центъра за технически изследвания на страната Хайко Ришер. Кафето не се различава от обикновеното кафе, казва той, и се прави от едно и също растение: Coffea arabica, но новият процес използва кафе клетки, отгледани в биореактор. "Според моите изчисления ни остават само четири години, преди да увеличим производството и да получим разрешение от регулаторните органи", обясни Ришер. Както отбеляза Ришер, голямото търсене на кафе изисква повече земя за отглеждането му, което води до обезлесяване на тропическите гори. Разработените процеси в крайна сметка трябва да бъдат рентабилни. Според него, колкото повече е производството, толкова по-ниски са от своя страна производствените разходи. Понастоящем всички материали за кафе, произведени в лабораторията, са експериментална храна и изискват одобрение от FDA за продажба на потребители в Съединените щати. В Европа първо това кафе трябва да бъде одобрено, преди да попадне на рафтовете на магазините като нова храна. Диетолози обясняват, че трябва да започнете деня си с чаша кафе внимателно. Тази напитка трябва да се консумира не на празен стомах, а след хранене. Според тях това е необходимо, за да се избегнат негативни последици за стомашно-чревния тракт.
