Бъдни вечер е един от най-важните семейни празници в българския календар. Самото му име произхожда от бдение или бъднини. В първия случай по-силна е християнската символика – с молитва да се посрещне раждането на Спасителя. Вторият вариант е отражение на езическите вярвания, според които раждането на младия бог се свързва с възкръсването на цялата природа и се смята за начало на новата година. Затова на Бъдни вечер се извършват множество ритуали, които трябва да донесат късмет и плодородие в дома. Цялото семество се събира на празнична вечеря. Трапезата за Бъдни вечер трябва да е постна. Спорно е колко ястия трябва да има на трапезата. Старите хора казват, че трябва да са девет – колкото трае бременността на една жена, според други трябва да са седем – колкото са дните в седмицата, други твърдят, че трябва да са дванадесет – колкото са месеците в годината. Ясно е едно – само постни ястия. Поверието изисква питката - обредният хляб - да е домашно приготвена от стопанката на къщата. Хубаво е да е украсена с изготвено от тесто слънце и цветя. В питката се слага паричка – тя е за най-големия късметлия в семейството. Необходими продукти: брашно - 600 г газирана вода - 350 мл олио - 5 с.л. оцет - 1 ч.л. лимонов сок - прясно изцеден - 2-3 с.л. захар - 2 с.л. сол - 1 с.л. - равна сода бикарбонат - 1 ч.л. Начин на приготвяне: Пресейте брашното в тава, направете кладенче и сложете солта, захарта и олиото. Содата изгасете в оцета и лимоновия сок, добавете ги към брашното, сипете газираната вода и замесете меко тесто. Месете около 15 мин. до получаване на гладка еластична топка, ако е необходимо, добавете още малко вода или брашно. Покрийте тестото и оставете за 30 мин. да си почине. Намажете тавата с малко олио и оформете тестото по избор, отделете малко тесто за украса. Може да оформите с тестото грозд, пиленце, кръст, слънце... Сложете увита в станиол пара (стотинка) в питката, за да покаже кой ще е късметлията през годината. Подредете ги в тавата и сложете в загрята фурна на 170-180 градуса за 40-50 мин.
