Собственици на заведения са в шах, след като здравният министър Кирил Ананиев разреши отварянето на закритите помещения на заведенията от 1 юни. В сила обаче остава и негова заповед, постановяваща задължително носене на маски в закрити обществени помещения. Днес е четвъртък, кога ще разберем как да работим в понеделник, попита в разговор пред "Дневник" Емил Коларов, председател на Сдружението на заведенията. В понеделник ще отворим при условия, които ние преценим, проверяващите да дойдат да ни кажат дали сме въвели правилните изисквания, коментира с ирония собственик на няколко малки ресторанта, пожелал да остане анонимен. В същото време браншът се бори за оцеляване, в което отварянето за работа с клиенти не винаги е икономически правилното решение. В късния следобед на 26 май здравният министър Кирил Ананиев издаде заповед, в която е включен и текст, който позволява на заведенията да отворят врати за посетители и в закритите си части. Разрешението се отнася за закрити площи на ресторанти, заведения за бързо хранене, питейни заведения, кафе-сладкарници, но не и за дискотеки, пиано бар и нощен бар. Няма обаче указания какви конкретно ще са изискванията за работата в закритите части - какво ще е отстоянието между масите, колко хора могат да седнат заедно, и т. н., тъй като не се разбира от само себе си, че ще важат изискванията, въведени за терасите. Не е известно дали изискванията за климатиците, особено предвид наближаващото лято, ще бъдат като тези, въведени неотдавна за моловете и дали изобщо ще може да се включват. От единственият останал брифинг на Националния оперативен щаб в четвъртък сутринта обявиха, че указанията ще бъдат публикувани, когато бъдат дадени от здравния министър. В същия ден в здравното министерство не знаеха кога ще са готови с указанията за ресторантите във всичките им детайли, така че техните мениджъри да се съобразят с тях или пък да решат, че не могат да отговорят. Тези разяснения освен за всичко останало трябва да дадат решение по най-съществения въпрос от практична гледна точка - дали задължението за носене на маски на закрито остава и за посетителите на заведения. И ако остава, какво ще правят клиентите на ресторант, в който не могат нито да пият, нито да ядат. Глобата за хора без маска на закрито е между 300 и 1000 лв. като тя се отнася както за клиентите, така и за управителите на заведения. На въпрос кога да се очаква отпадане на задължителното носене на маски в четвъртък сутрин членът на Националния оперативен щаб Ангел Кунчев каза, че няма да е скоро. "Ние можем да освободим и всички мерки в рамките на кратък период от време, да кажем, до началото или най-много до средата на юни, но основните мерки, които касаят дейността на всеки човек, особено в закрити помещения, което значи носене на маски, по-честа дезинфекция и лична хигиена, ще останат за много дълъг период", каза той. Когато бе разрешена работата на заведенията върху откритите им площи в средата на май, бе обявено, че инспектори на Българската агенция по безопасност на храните ще проверяват дали се спазват изискванията за наличие на дезинфектанти, отстояния между масите, изискванията към персонала и т. н. Контролна функция в случая имат и регионалните здравни инспекции. Този въпрос задава на глас Емил Коларов, председател на Сдружението на заведенията. Посочва, че въпреки липсата на указания до последно, за работата на заведенията на закрито ключов остава въпросът за маските, който той определи като "много странен казус", тъй като хората отиват на заведение да консумират, а не да се гледат. Допълни, че и на персонала е много трудно по цял да е с маски и ръкавици. Сред големите неясноти изрежда още - отстоянието между масите вътре, броя хора на една маса, да може или да не може да се ползват текстилни покривки, да се пускат или не климатиците и от какъв вид. "Ние сме позитивно настроени, чакаме с нетърпение да отворим заведенията и вътре, още повече, че сега времето е лошо, а и навън работим с ограничен капацитет", коментира пък Атанас Димитров, съпредседател на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА). Противно на други свои колеги той смята, че досега обявените правила за работа са ясни, а когато не са, браншът се консултира помежду си или пита регионалните здравни инспекции и здравното ведомство, които по думите му отговаряли "общо взето в срок". Никой не може да се ангажира колко заведения ще отворят независимо кой колко голям оптимист е заради вдигането на забраната. А според Атанас Димитров не това е правилният въпрос - колко ще отворят от 1 юни, а колко все още не са отворили. По данни на оглавяваната от него асоциация около 45% от заведенията изобщо не са отворили като причините за това са различни - някои нямат открити пространства, други имат, но с много ограничен капацитет, при който не могат да се спазят изискванията и да се покрият разходите. "Има психология на потреблението, която показва, че по време на такава пандемия човек не може да е спокоен и да излиза безгрижно", обяснява той липсата на кой знае колко клиенти. Ричард Алибегов съобщава, че по данни към момента на оглавяваната от него асоциация, около 20% от заведенията са фалирали и изобщо няма да възобновят дейността си.
