Приготвяме бульона. В тенджера под налягане поставяме едро нарязаните зеленчуци и пилето. Заливаме с 1-1,5 л студена вода. Посоляваме и поливаме със зехтин, варим в продължение на 15-20 мин. Изваждаме месото и го обезкостяваме. Пасираме супата, прибавяме измития ориз и едро нарязания спанак. Поръсваме с подправките, след което добавяме и месото. Варим още 10-15 мин. без капак. През това време смесваме жълтъка с лимоновия сок. Оттегляме супата от котлона, изчакваме 3-5 мин., след което наливаме 2-3 черпака към застройката. Разбъркваме непрекъснато и прехвърляме на тънка струйка обратно в тенджерата. Сервираме супата, като отгоре поливаме със струйка зехтин.