Всяка Нова година ни дава символично възможността да започнем живота си на чисто. Именно затова коледната и новогодишната трапеза трябва да бъдат богати, изобилни и на тях да има задължително блажни ястия. Всяка страна по света има своите специфични кулинари традиции, като това се отнася и за новогодишната трапеза. Тъй като Нова година е важен празник, повечето ястия на трапезата имат и символично значение. В Япония посрещането на новата година не минава без студени предястия, които са символи на емоции и успехи. Варената риба символизира спокойствие, бобът - здраве, хайверът – щастие в дома. Във Франция на коледната и новогодишната трапеза се сервира пастет от гъши дроб, стриди, сирене и шампанско. В Австрия пък съществува поверие, че на празничната трапеза не трябва да има печена птица, тъй като

така ще отлети и щастието
Скачащият Джон – ястие от бобчета
баница с късмети

Свинското – в основата на ястията по света

Как да приготвим ароматна печена плешка

Лесна и вкусна новогодишна погача