Открийте ни и в

Здравословно хранене

Риба за масово поражение

bg-voice

публикувано

на

Никола Даниел, Луи дьо Барберайк, „Франс 2″

За ползите от консумацията на сьомга е изписано предостатъчно. За това колко полезни са мастните киселини, които се намират в червената риба, за кожата, косата и мозъка има стотици научни доказателства. Но, трябва да отбележим, че само качествените продукти са в състояние да подобрят здравето. Това твърдение се отнася и за сьомгата. Месото на тази риба влиза в менюто на хора, които се борят с някои доста сериозни болести, като рак например.

Норвежката сьомга – за ужас на потребителите – не претендира да е висококачествен и безопасен продукт. Това не е риба – това е истински синтез на токсини!

Решихме да тръгнем на пътешествие. Пътуваме до Норвегия и до Виетнам, за да разберем какво се случва във фермите, където се отглеждат някои от екземплярите, които се консумират често. Това съвсем не е първото ни разследване в тази насока. Занимаваме се със злоупотребите в хранителната индустрия поне от няколко години.

Публикували сме и видеоматериали, които лесно могат да бъдат открити в мрежата.  Два кадъра от него са достатъчни, за да поискате да забравите за този деликатес за вечни времена.

Уловът на риба в Норвегия носи $4 милиарда на година и е на второ място след добива на нефт. Грандиозен бизнес! Разбира се, за производителите на риба е неизгодно да разпространяват истината за това, което този продукт съдържа. Те мълчат за голямото количество токсични химикали, които се намират в сьомгата. С право можем да наречем рибите, които се отглеждат в някои ферми във Виетнам и Норвегия, най-токсичната храна на света.

Преди време в целия свят гръмна скандал със заразен пангасиус, внос от Виетнам. За да се стимулира растежът на рибата, се използват неразрешени ветеринарномедицински препарати. Не по-различно е положението и с норвежката сьомга. Само пример: малка норвежка ферма може да развъди до 2 милиона риби в даден момент. И всичко това се прави в името на парите! Представете си само – толкова много риби, отглеждани в пространство, което не е достатъчно за техния брой и размер… Това означава, че тези риби почти непрекъснато са болни или са непрекъснат развъдник на болести. В състояние на реална епидемия при рибите, отглеждани в норвежката ферма, се наблюдава панкреатична некроза и инфекциозна анемия. За да спасят колкото се може повече риби от инфекцията, във водата се наливат специални пестициди, което прави месото токсично.

Освен това в басейна, в който се отглеждат рибите, е пълно с паразити. Тези паразити са подобни на кърлежите и бълхите, които нападат бозайниците. За да ги унищожат, фермерите използват още отровни пестициди. Ето защо работниците в норвежките ферми са оборудвани и работят с газови маски. А ние си мислим, че ядем нещо полезно и здравословно!

50% от непълнолетните риби треска и сьомга са родени с мутация. Те не могат да си затворят устата. Това, разбира се, не е нормално. Но с тази генна мутация във фермите живеят до осем поколения риби! Нормално рибата не би трябвало да е с отворена уста. Рибарите знаят, че такава риба не се яде.

В магазина така или иначе филето от сьомга се продава или без глава, или опаковано във вакуумирани опаковки. Може пък точно тази партида да не я проверят както трябва… И така малко по малко пазарът се пълни с неособено здравословно и качествено рибно филе.

 

Никъде на тази вакуумирана опаковка не пише дали рибата е живяла краткия си живот с отворена уста – знак, че е била болна и отровна

В магазина я продават обикновено без глава

Натъпкана в тези тесни водоеми, рибата живее зле и е опасна храна за хората

 

Получавай BG VOICE по имейл
BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Натисни, за да коментираш

Трябва да влезете в профила си, за да коментирате Login

Коментирайте

Здравословно хранене

Епидемия от салмонела заради сурово пилешко месо

Галина Петрова

публикувано

на

Виж цялата статия

Най-малко 92 души в 29 щата са заразени с щам на салмонела, която според докторите е резистентна към лекарства. Всички заразени са имали контакт със сурови пилешки продукти съобщиха от Центъра за контрол и превенция на заболяванията. Над 20 от заразените вече са приети в болница. Към момента няма информация за смъртни случаи. 

Властите все още не са идентифицирали доставчика или доставчиците на заразено пилелко месо. Щамът се появи в проби от различни сурови пилешки продукти, включително храна за домашни любимци, пилешки парчета, парчета и цели пилета. Бактериите са открити и при живи пилета. Службата за безопасност и инспекция на храните в Министерството на земеделието на САЩ започна разследване по случая. 

Този конкретен щам на салмонела е устойчив на много видове антибиотици, които са е най-често срещаната форма на лечение.

Сред симптомите са болки в стомаха, спазми, диария и повишена температура от 12 до 72 часа след излагане на бактериите. Симптомите могат да бъдат изключително опасни за хора с влошено здравословно състояние, деца под 5 години и възрастни над 65 години, тъй като обикновено имат по-слаба имунна система.

В Илинойс вече има между 4 и 8 случая на заразени хора. В съседните щати Мисури и Индиана също има заразени. Щатите с най-много случаи на заразени със салмонелата са Пенсилвания, Ню Йорк, Ню Джърси и Мейн (между 9-11 за всеки щат)

 

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък

Здравословно хранене

8 мита за храната, в които и умните вярват

bg-voice

публикувано

на

от

Виж цялата статия

Експертът по здравословно хранене Роб Хобзън, който дава консултации в центъра си HOPE (да помогнем на по-възрастните да се хранят добре) във Великобритания, разбива митовете за храната, с които живеем. Освен че е запален кулинар и приготвя менюта за звездни клиенти, той е и автор в рубрики за здравословен живот в изданията Daily Mail, Grazia, Harper’s Bazaar, Runners Fitness, Healthy Magazine and Women’s Health.

Мит 1 – Яйцата вдигат холестерола

Според последни проучвания храните, богати на холестерол, не влияят пряко върху нивата на холестерол в кръвта. Препоръчително е да се консумират яйца до три пъти седмично, тъй като са богати на хранителни вещества. Ако ги хапвате на закуска, това дори ще помогне за сваляне на излишните килограми.

Мит 2 – Не трябва да се храним след 19 ч., за да не трупаме мазнини

Тялото не решава внезапно да превърне храната след 19 ч. в мазнини. Дори метаболизмът да се забавя, докато спите, храносмилателният процес не спира. Количеството мазнини, които натрупвате, зависи от това колко калории на ден сте приели и колко сте изразходвали. В този мит е полезно да вярват хората на диета, които трябва да се въздържат от разходки до хладилника през нощта.

Мит 3 – От въглехидрати се дебелее

Да и не. Няма опасност да надебелеете от въглехидрати с нисък гликемичен индекс, като например пълнозърнести овес, ориз, паста. Те съдържат по 4 калории на грам, колкото и протеините. Но е важно да обръщате внимание с какво ги допълвате. Богати са на фибри (това създава чувство на засищане при по-малки порции) и на витамини от групата В, които помагат храната да се превърне по-бързо в енергия. Не вдигат бързо и инсулиновите нива, което поощрява натрупването на мазнини, какъвто е случаят със захарта.

Мит 4 – Честото хранене ускорява метаболизма

Вярно е, че метаболизмът се ускорява при по-често приемане на храна, но не толкова, че да съдейства за отслабване. А и съществува риск, похапвайки често, да прекалите с количеството храна. Най-сигурният начин да ускорите метаболизма е да спортувате редовно.

Мит 5 – Само с млечните продукти си набавяме калций

За да поддържаме здрави кости, не е необходимо да консумираме само млечни продукти. Храни, от които можем да си набавим необходимите дози калций на ден, са също тъмнозелените зеленчуци (особено кейл), бадемите, тофу, ядковите млека и прясно смлените подправки, но при четирикратен прием.

Мит 6 – Суровите храни подпомагат усвояването на храната

Вярно е твърдението, че ензимите се разграждат при определена температура (готвене), но те се разграждат и от стомашния сок, преди да достигнат червата. Да, суровите храни имат богати хранителни свойства и са добра добавка към диетата, но много от доводите, на които се позовава суровоядството, не са точни. Например някои антиоксиданти като ликопен (в червените зеленчуци) или бета каротин (в оранжевите и тъмнозелените зеленчуци) се усвояват по-добре, когато храните са сготвени.

Привържениците на суровоядството твърдят колко добре се чувстват и колко са здрави, но това обикновено е свързано и с избягването на кафе, алкохол и цигари, съпътстващо начина им на живот.

Мит 7 – Хлябът предизвиква подуване на корема

Ако оставим настрана хората с алергия към глутена, има хора, при които консумирането на хляб може да предизвика подуване. Но то по-често се дължи на метеоризъм, на пропускане на хранения, на констипация, липса на добри бактерии в червата и на храни, богати на ферментиращи въглехидрати, като лук, артишок и праз. Внезапното увеличаване на консумацията на храни, богати на фибри, също може да предизвика подуване. Замяната на хляба с паста, тост или сухари, е добра за по-чувствителните. Но пълното изключване на цели хранителни групи, както проповядват модерните безглутенови диети, може да доведе до хранителен дисбаланс. Във Великобритания 1/5 от необходимия дневен прием на калций и магнезий, 15% от желязото и 20% от фибрите се набавят от хляба.

Мит 8 – Наситените мазнини водят до сърдечно-съдови заболявания

Предписанията за превенция на тези заболявания досега са се основавали на намаляването на наситените мазнини в диетата. Но последните проучвания доказват, че приемът на наситени мазнини не е толкова категорично обвързан със сърдечно-съдовите заболявания. Малък урок за холестерола: първо, той не е изцяло лош и има много полезни функции в организма. И второ: тялото произвежда много повече холестерол, отколкото поглъщаме с храната, и контролира нивата му чрез сложен регулационен процес. Когато поемате храна, организмът превръща въглехидратите и протеините в енергия. Някои от тях се разграждат директно, други се складират (като гликогена в мускулите). Останалото се разгражда от черния дроб на триглицериди (мазнини) и холестерол. Мазнините и водата не се смесват, така че мазнините, заедно с протеините и холестерола се „загръщат“ във фосфолипидна обвивка, която може да бъде транспортирана чрез кръвта (вода). Докато наситените мазнини повишават нивата на LDL (т.нар. лош холестерол), те също така произвеждат и HDL (добър холестерол), който има предпазващ ефект и редуцира LDL. Но не всичко, свързано с наситените мазнини, опира до LDL, защото съществува по-застрашаващ холестерол – VLDL. Той се окислява бързо в организма и може да бъде особено опасен за артериите и сърцето. Съдържа по-висока концентрация на триглицериди, отколкото LDL, затова за намаляването на техните нива препоръчвам да контролирате приема на храни с висок гликемичен индекс (захар и бяло брашно например). Консумирането им в големи количества крие по-голям риск за здравето, отколкото наситените мазнини.

 

 

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък

Здравословно хранене

Как да се пречистим след големите софри

Avatar

публикувано

на

Виж цялата статия

Софрите по празниците са примамливи и човек често губи ориентир за мярка при хапването

Преяждането на Коледа и в новогодишната нощ често води до плачевни последици за организма. Човек хапва какво ли не и безразсъдно смесва разнообразни храни. Следпразничното пречистване на организма е задължително. Ако не всеки, то поне повечето от нас се нуждаят от малка диета след вкуснотиите, на които не сме успели да устоим по време на празниците. С нея, от една страна, ще се освободим от токсините и мазнините, изхвърляйки ги навън, а освен това ще повишим и имунитета си – нещо, което ще ни е от огромна полза на прага на предстоящата грипна вълна. За целта е необходимо да си направим напитка в домашни условия, която съдържа сока на един лимон, 10 ментови листа, 1 настъргана краставица и 2 л вода. Всички продукти се поставят в голям стъклен съд, объркват се и се оставят да престоят два-три часа. След това вълшебната напитка, която ще ни помогне да се отървем от токсините и мазнините, които сме натрупали в организма си, като повиши имунитета ни, е готова за прием. От нея се пият по две водни чаши на ден. Добре е да приемаме от тази напитка в продължение на 15 дни, за да пречистим добре организма си.

Диетичните дни, в които се ядат само ябълки, са полезни, както и да се хапва по една всяка сутрин. Освен че съдържа голямо количество витамин С, микро- и макроелементи, в ябълката има пектин, а той също отнася токсините, които сме натрупали. Той изхвърля и тежките метали, и химичните съединения от лекарствата, които много хора пият за различните си заболявания. Тези, които хапват по една ябълка на ден, намаляват опасността от инфаркт и инсулт с над 60%. За да се предпазим от рак, включително такъв и на стомаха, всеки ден трябва да ядем по около 400 г плодове и зеленчуци с високо съдържание на витамин А, витамин С, Е. Те пазят младостта и са противоракови натурални средства.

Ако обичаме да си хапваме повечко, можем да прекаляваме само с количеството на плодовете и зеленчуците. Те няма да ни направят по-пълни или пък да ни разболеят. Основно правило е обаче да дъвчем много добре, дълго и продължително. Тогава ще бъдем сити, защото самото дъвчене дава чувство на ситост, храната се приема по-добре и нямаме проблеми със стомаха. А по този начин и по-дълго се наслаждаваме на вкуса на яденето, без да поемаме големи количества.

 

Този бульон е идеалният метод за пречистване след плюскането: лимон, мента, краставица, вода

Всяка сутрин по една ябълка е отличен вариант в дните на диета

 

BG VOICE - вече и в Instagram, последвайте ни. За още новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК
Продължете по-нататък
Реклама
Реклама
Реклама

Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Най-четено

Всички права запазени © BG VOICE е най-влиятелният български вестник в Чикаго, САЩ и Канада BG VOICE is the Bulgarian newspaper leader in Chicago, USA and Canada