BG 

VOICE

СВАЛЕТЕ СИ МОБИЛНОТО ПРИЛОЖЕНИЕ

 

BG LINKED

 

И ПУБЛИКУВАЙТЕ БЕЗПЛАТНА МАЛКА ОБЯВА В РЕАЛНО ВРЕМЕ

6 - 12 ноември 2019

44

П

разната кофичка от сладо-

лед ми се усмихва победо-

носно. Главата ми се изпъл-

ва със самообвинителни 

мисли, съзнанието и погле-

дът ми са замъглени, от което трудно 

се концентрирам. Отпаднала съм и ме 

мъчи жажда за вода.

Това са част от симптомите, които 

преживяваме след приемането на хра-

ни с висок гликемичен индекс.

Гликемичният индекс стана известен 

на света най-вече благодарение на д-р 

Мишел Монтиняк, който придоби попу-

лярност в индустрията на диетите през 

80-те и 90-те.

Той създаде хранителни режими, при 

които не се броят калории, а се следи 

качеството на приеманата храна. Или 

простичко обяснено - не се концен-

трираме върху факта какво количество 

храна сме приели, а каква е храната.

Неговото предложение беше - както 

пропорционално балансираме диетата 

си между въглехидрати, мазнини и бел-

тъчини, така и да я адаптираме към въ-

глехидратни храни с по-нисък гликеми-

чен индекс като броколи, зеле, спанак, 

ягоди, боровинки и др.

Гликемичният индекс отмерва влия-

нието на

приетите въглехидрати 

върху кръвната захар

Храни като бялото брашно, кар-

тофите и бялата захар предизвик-

ват бързото увеличаване на глюко-

зата в кръвната захар и рязкото й 

спадане впоследствие. Този процес 

създава критични моменти, при които 

тялото трябва да използва собствени 

ресурси за енергия вместо тези от току-

що приетата храна. Или настъпва ката-

болитен процес (на разграждане), при 

който се използват вещества от мускул-

ната и други изградени тъкани за ба-

лансиране на процесите в тялото ни.

Например, независимо от наличие-

то на мазнини и аминокиселини, чия-

то цел е синтезиране на протеин, коли-

чествата захар в сладоледа са толкова 

високи, че кратко време след консу-

мирането му ние изпадаме в еуфория 

и после в летаргия. Това се получава 

вследствие на факта, че тялото използ-

ва наличната енергия за оцеляването 

ни, т.е. разгражда и консумира веще-

ства от нас за нас. Това също така се на-

рича канибализъм в някои книги.

В литературата ще срещнете съкра-

щението GI (Glycemic Index) за гликеми-

чен индекс. Той категоризира въглехи-

дратите според тяхното влияние върху 

кръвната ни захар.

Въглехидратите с 

гликемичен индекс (GI) 

под 55 се считат за 

най-предпочитани

Те се абсорбират бавно в кръвната 

захар и така предизвикват по-бавно и 

контролирано покачване на глюкоза-

та в кръвната захар и респективно на 

нивата на инсулина в нея. Тук отварям 

скоби, с които мога да охладя ентуси-

азма ви - има огромна разлика между 

едно хранене с храни с нисък гликеми-

чен индекс и постоянен режим на хра-

нене с храни с нисък гликемичен ин-

декс. И още повече, ако решите да сте 

стриктни, приеманите въглехидрати 

не бива да превишават гликемичен ин-

декс 50-55. Най-добре е

да се застопорим около 

числото 45

предлагат от университета в Сидни, Ав-

стралия. На тяхната страница можете 

да направите запитване за гликемични 

индекси на различни храни.

Ниският гликемичен индекс води до 

много позитивни здравословни проме-

ни особено за хора, които са предраз-

положени към заболявания като диа-

бет и сърдечносъдови заболявания.

Целта на въглехидратите с нисък гли-

кемичен индекс е да доставят качестве-

на храна за функционирането на изгра-

дените вече мозък, органи и мускули 

(особено по време на упражнения).

На страницата на www.gisymbol.com 

можете да намерите чудесни рецепти и 

съвети за хранене по метода на д-р Ми-

шел Монтиняк.

Бих искала да добавя, че тялото ни 

е комплексна система от системи, кои-

то работят заедно за постигане на една 

единствена цел - оцеляването ни.

Оцеляването, което ще ни даде въз-

можност да преживеем с ентусиазъм и 

в добро здраве личната си легенда тук, 

на земята. Тази комплексност изисква 

многостранен подход към тялото ни. 

Единствено хранене с храни с нисък 

гликемичен индекс не е достатъчен за 

цялостното ни здраве и енергия. Обез-

водняването и обездвижването пред-

ставляват сериозни препятствия по 

пътя към крепко здраве. Съгласна съм 

обаче, че позитивните промени на на-

чина ни на живот могат да допринесат 

до увеличаване на стреса в живота ни. 

Затова планирани промени, стъпка по 

стъпка, са най-добрата стратегия.

МАРИЯ ТАНЕВА

Няколко съвета с какво да се храним, 

за да бъде в норма

Гликемичният 

индекс – кои 

храни му 

влияят и как?