BG
VOICE
СВАЛЕТЕ СИ МОБИЛНОТО ПРИЛОЖЕНИЕ
BG LINKED
И ПУБЛИКУВАЙТЕ БЕЗПЛАТНА МАЛКА ОБЯВА В РЕАЛНО ВРЕМЕ
6 - 12 ноември 2019
44
П
разната кофичка от сладо-
лед ми се усмихва победо-
носно. Главата ми се изпъл-
ва със самообвинителни
мисли, съзнанието и погле-
дът ми са замъглени, от което трудно
се концентрирам. Отпаднала съм и ме
мъчи жажда за вода.
Това са част от симптомите, които
преживяваме след приемането на хра-
ни с висок гликемичен индекс.
Гликемичният индекс стана известен
на света най-вече благодарение на д-р
Мишел Монтиняк, който придоби попу-
лярност в индустрията на диетите през
80-те и 90-те.
Той създаде хранителни режими, при
които не се броят калории, а се следи
качеството на приеманата храна. Или
простичко обяснено - не се концен-
трираме върху факта какво количество
храна сме приели, а каква е храната.
Неговото предложение беше - както
пропорционално балансираме диетата
си между въглехидрати, мазнини и бел-
тъчини, така и да я адаптираме към въ-
глехидратни храни с по-нисък гликеми-
чен индекс като броколи, зеле, спанак,
ягоди, боровинки и др.
Гликемичният индекс отмерва влия-
нието на
приетите въглехидрати
върху кръвната захар
Храни като бялото брашно, кар-
тофите и бялата захар предизвик-
ват бързото увеличаване на глюко-
зата в кръвната захар и рязкото й
спадане впоследствие. Този процес
създава критични моменти, при които
тялото трябва да използва собствени
ресурси за енергия вместо тези от току-
що приетата храна. Или настъпва ката-
болитен процес (на разграждане), при
който се използват вещества от мускул-
ната и други изградени тъкани за ба-
лансиране на процесите в тялото ни.
Например, независимо от наличие-
то на мазнини и аминокиселини, чия-
то цел е синтезиране на протеин, коли-
чествата захар в сладоледа са толкова
високи, че кратко време след консу-
мирането му ние изпадаме в еуфория
и после в летаргия. Това се получава
вследствие на факта, че тялото използ-
ва наличната енергия за оцеляването
ни, т.е. разгражда и консумира веще-
ства от нас за нас. Това също така се на-
рича канибализъм в някои книги.
В литературата ще срещнете съкра-
щението GI (Glycemic Index) за гликеми-
чен индекс. Той категоризира въглехи-
дратите според тяхното влияние върху
кръвната ни захар.
Въглехидратите с
гликемичен индекс (GI)
под 55 се считат за
най-предпочитани
Те се абсорбират бавно в кръвната
захар и така предизвикват по-бавно и
контролирано покачване на глюкоза-
та в кръвната захар и респективно на
нивата на инсулина в нея. Тук отварям
скоби, с които мога да охладя ентуси-
азма ви - има огромна разлика между
едно хранене с храни с нисък гликеми-
чен индекс и постоянен режим на хра-
нене с храни с нисък гликемичен ин-
декс. И още повече, ако решите да сте
стриктни, приеманите въглехидрати
не бива да превишават гликемичен ин-
декс 50-55. Най-добре е
да се застопорим около
числото 45
предлагат от университета в Сидни, Ав-
стралия. На тяхната страница можете
да направите запитване за гликемични
индекси на различни храни.
Ниският гликемичен индекс води до
много позитивни здравословни проме-
ни особено за хора, които са предраз-
положени към заболявания като диа-
бет и сърдечносъдови заболявания.
Целта на въглехидратите с нисък гли-
кемичен индекс е да доставят качестве-
на храна за функционирането на изгра-
дените вече мозък, органи и мускули
(особено по време на упражнения).
На страницата на www.gisymbol.com
можете да намерите чудесни рецепти и
съвети за хранене по метода на д-р Ми-
шел Монтиняк.
Бих искала да добавя, че тялото ни
е комплексна система от системи, кои-
то работят заедно за постигане на една
единствена цел - оцеляването ни.
Оцеляването, което ще ни даде въз-
можност да преживеем с ентусиазъм и
в добро здраве личната си легенда тук,
на земята. Тази комплексност изисква
многостранен подход към тялото ни.
Единствено хранене с храни с нисък
гликемичен индекс не е достатъчен за
цялостното ни здраве и енергия. Обез-
водняването и обездвижването пред-
ставляват сериозни препятствия по
пътя към крепко здраве. Съгласна съм
обаче, че позитивните промени на на-
чина ни на живот могат да допринесат
до увеличаване на стреса в живота ни.
Затова планирани промени, стъпка по
стъпка, са най-добрата стратегия.
МАРИЯ ТАНЕВА
Няколко съвета с какво да се храним,
за да бъде в норма
Гликемичният
индекс – кои
храни му
влияят и как?