11 - 17 август 2021 г.
29
BG
VOICE
СВАЛЕТЕ СИ МОБИЛНОТО ПРИЛОЖЕНИЕ
BG LINKED
И ПУБЛИКУВАЙТЕ БЕЗПЛАТНА МАЛКА ОБЯВА В РЕАЛНО ВРЕМЕ
автоматизирано, в Аляска все още деца
играят на улицата, а хората са усмихнати,
приветливи и готови да помогнат.
Необикновените
атмосферни условия
в началото шокират новодошлите. На 21
срещу 22 юни - лятното слънцестоене -
слънцето не залязва и е светло през цяла-
та нощ. Всеки следващ ден тъмнината се
увеличава с 10 минути на ден и до края на
август нощта е колкото в България, като
слънцето изгрява към 6 часа и залязва
към 21 ч. При зимното слънцестоене на
22 декември денят е само 4 часа, през ос-
таналото време е тъмно. Слънцето изгря-
ва към 10.30 и залязва към 15 ч. Оттам за-
почва да расте отново с 10 минути на ден.
Нощта е по-дълга от края на септември
до средата на февруари. През останала-
та част на годината нощта е по-кратка, от-
колкото в България. „Промяната е доста
бърза. Вече не ни прави впечатление, но
първите години ни беше доста трудно да
свикнем“, споделя Жана.
Северното сияние може да се наблю-
дава от септември до май. Не всяка нощ
се вижда, но ако един турист дойде през
февруари за 5 дена, ще го види, обяс-
няват двамата. Как се понасят дългите
нощи? „Тук сме, за да работим, за да си
осигурим повече свобода в България. На-
вън може да е плюс 40 или минус 40 гра-
дуса, в кухнята температурата е една и
съща, е обяснението на Иван. Аляска е
земя на крайностите - става много студе-
но и много тъмно и много светло и много
топло, допълва той. През зимата се случ-
ва нощем да е минус 30, но най-често е
минус 15-20 градуса. А как се приспива
бебе в такава променяща се обстановка?
„С много плътни пердета - смее се Иван. -
И за възрастните е задължително да има
плътни пердета.“
Много хора ходят в Аляска заради Се-
верното сияние. Там се провежда и све-
товното първенство по айс карвинг - леде-
ни скулптури. През зимата има ескимоски
олимпийски игри, фестивал на среднощ-
ното слънце, защото на 22 юни слънцето
изобщо не залязва. Големият университет
пък често е посещаван от хора от НАСА и
във Феърбанкс ходят много учени, за да
изучават Северното сияние.
Иначе Феърбанкс си е атрактивно мяс-
то и за туристи, и за работа. Легендарните
от миналите векове златотърсачи вече ги
няма. Находищата на злато са монополи-
зирани. Сега актуален е добивът на нефт.
През града минава инженерното чудо,
1300-километровият нефтопровод „Тран-
саляска“, по който се докарва нефт от зам-
ръзналата земя през континента надолу,
към топлите земи около Тихия океан.
Иван наблюдава как се развива актив-
ният туризъм целогодишно и решава да
се насочи към ресторантьорската и хоте-
лиерска индустрия. Казва си, че за двуми-
лионния поток от туристи може да се на-
правят по-добри заведения. В града има
тайландски и други азиатски ресторан-
ти, но всичко друго е американска кухня,
която според него е „лишена от въобра-
жение“. „Работил съм в общо 10 ресторан-
та и забелязах, че навсякъде правят едни
и същи грешки в постоянството, об-
служването, качеството. Знаех си, че във
Феърбанкс
има място за нещо
по-добро
коментира Иван.
Жана каца в Аляска точно на първата
година откакто Иван е отворил ресторан-
та си - 25 май 2015-та, на студентска бри-
гада с идеята да поработи 3 месеца и да
се върне. Има съвсем други виждания за
бъдещето и едно от тях е да пътува. В на-
чалото работи като камериерка в хотел
в една от големите вериги в града, които
поемат всички круизи на туристи от „до-
лните щати“ (така наричат в Аляска други-
те щати южно от тях - б.а.). Към средата на
лятото започва при Иван. Покрай рабо-
тата между двамата се „заформя любов“
и така вече 6 години са заедно в Аляска.
„Дойдох тук с една чанта дрехи и 80
долара в джоба - разказва Иван. - Три го-
дини по-късно нямах пари за някаква
гигантска инвестиция. Започнах собст-
вения си бизнес в един местен туристи-
чески парк, отворен само през лятото. В
една малка кабинка 3 на 3 метра и с 2 кот-
лона започнах да правя палачинки.“ След
много успешен сезон в края на лятото той
се премества в целогодишен малък рес-
торант с 35 места.
На следващата година Иван работи и в
парка, и в малкия ресторант. На края на
годината отваря
още един ресторант
за дюнери
гируси, мусака и друга средиземномор-
ска кухня. „За кратко имахме 3 ресторан-
та, но на следващото лято нямаше как да
отворим и лятната локация, защото не ус-
пявахме. С Жана държим на един много
висок стандарт, който изисква присъст-
вието и контрола ни навсякъде. И точ-
но затова сме толкова големи“, обяснява
Иван.
За ресторанта им „The Crepery“ двама-
та купуват нова сграда в центъра на гра-
да. С много по-голямо меню, много пове-
че персонал и с много по-голяма заетост.
„The Crepery“ е номер едно във всичките
онлайн форуми за Феърбанкс - Google,
Yelp, TripAdvizor, Urban Spoon. „Това е рe-
зултат от стандарта, който сме заложили
и поддържаме“, коментира Иван.
Хитът, с който Иван и Жана привличат
милионите туристи, са над 40 вида па-
лачинки, които не са това, което знаем.
Имат палачинки със сьомга, с телешко,
пилешко, крем брюле, вегетариански, ве-
гански, безглутенови, с месо от краб, пан-
чета, прошуто и с какво ли още не. Тури-
стите си падат по палачинки с наденица
от северен елен - екзотика. Вкарали са
и много неща от българската кухня - на-
шенска
чубрица, която си
поръчват от Чикаго
а също и българско сирене. Имат и мно-
го рецепти, повлияни от българската кух-
ня, например сладко-солено - със сладко
и фета сирене, което никой друг не прави.
Добавят и много чушки, маслини и други
типични европейски продукти. „Сега вече
в ресторанта имаме 120 места вътре и 72
места отвън“, казва Иван.
Двамата отварят и хостел за туристи,
където Жана е човекът - занимава се с ре-
зервациите, счетоводството. Иван при-
знава, че откакто идва Жана, бизнесът
му се разраства много повече и може да
предприема смело нови проекти. Вече
имат и няколко имота, които отдават под
наем.
„Ние сме две противоположности, кои-
то се допълват - казва Жана. - Той е изклю-
чително позитивен и смел в поемането на
рискове човек, аз съм реалист. Намирам
кусури, които Иван не вижда, защото гле-
да само напред и нагоре. Но винаги успя-
ваме да се допълним в това отношение.
Двамата гледаме в една посока, затова
сме успешни.“
Луди по летенето.
На Полярния кръг.