Приготвяне на блата: Брашното се претрива с маслото до трохи и се добавя сол, захар, яйце. Омесва се, оформя се на топка и се поставя в хладилника, докато се приготви кремът. Приготвяне на крема: В купа се разбиват 3 цели яйца и 3 жълтъка. Останалите 3 белтъка се отделят за украсата. При яйцата се добавя настърганата кора на 4 лимона и се добавя 150 г захар и сокът лимоните. Купата се поставя на котлон на водна баня и се разбива до сгъстяване на сместа. Към готовата смес се добавя кравето масло и се разбърква. Тестото се разточва върху хартия за печене и се поставя в тавата, с вилица се набожда, за да не се издуе при печене. Пече се около 15 мин. на 190 градуса до златисто. Лимоновият крем се разпределя върху изпечения блат. Приготвяне на меринга: Трите отделени белтъка се разбиват с 50 г захар до твърди върхове. Сместа се слага в сладкарски шприц и се шприцоват връхчета или цветчета върху лимоновия крем. Тортата се слага във фурната на грил функция при отворена врата на фурната и щом върховете покафеняват, я изваждаме. Ако имате мини горелка за крем брюле, с нея в по-удобно. Тортата се поднася на другия ден.